Ramadan: Das Rezept für Lammkoteletts mit Petersilie und Couscous

Das Lammkotelett ist einfach zuzubereiten und schmackhaft zu machen. Es wird von einer Persillade und Frühlingsgemüse sublimiert. Und um es einfach zu machen, finden Sie das Rezept im Video erklärt.

Hier ist ein perfektes Rezept für eine Pause beim Fasten Privatgespräch. Das Lamm wird hier von Grieß, Artischocken und Zwiebeln begleitet, für ein wohlriechendes und saisonales Rezept! Was kann man besser fragen?

Zutaten für 2 Personen:

-2 Lammrippen
-6 c. zu s. Paniermehl
-2 Knoblauchzehen, gepresst
-1 c. zu s. gehackte Petersilie
-1 c. zu c. + 1/2 c. bei ras el hanout
Olivenöl
-Sel und Pfeffer
-200 g Couscous
- Ein Stück Butter
-4 junge Zwiebeln
-eine kleine Hühnerbrühe
-2 gekochte Artischockenböden
-1 dl Kalbsbrühe

Das Rezept:

In einer Salatschüssel Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie und Ras el Hanout mischen. Fügen Sie einen guten Schuss Olivenöl hinzu und mischen Sie alles.

In einen Topf (oder Auflaufofen) etwas Olivenöl geben und die Lammrippen auf einer Seite mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Wenn die erste Seite gefärbt ist, drehen Sie die Lammrippen um. Mit einem Esslöffel die Petersilie darauf legen.

8 Minuten bei 220 ° C backen

Am Ende des Ofens die Lammrippen in eine Schüssel legen und 15 Minuten mit Folie bedecken. Dann servieren.

In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schüssel geben und einen halben Teelöffel Ras el Hanout und ein wenig Salz hinzufügen. Mit 2 dl heißem Wasser anfeuchten. Gut umrühren, damit alle Körner durchnässt sind. Etwas Olivenöl hinzufügen. Mit einer Gabel mischen und die Salatschüssel mit einem Teller abdecken und 5 Minuten dünsten lassen. Fügen Sie ein Stück weiche Butter hinzu.

In einem Topf die 4 jungen Zwiebeln in einem Hühnerzwiebelfilet anschwitzen.

In einer Pfanne den Artischockenboden in etwas Fett (Butter oder Olivenöl) erhitzen. Dann fügen Sie die Zwiebeln hinzu.

Im ersten Topf (so leer) die Kalbsbrühe anbraten, um sie zu erwärmen. Filtern Sie es auf Chinesisch und servieren Sie es dann wie eine Sauce.

Präsentieren Sie Ihre Lammrippe in einem Teller mit Petersilie, dazu Grieß, Artischocke und Zwiebeln. Top mit Kalbsauce.

Vielen Dank an das Lamb St George für dieses schöne Video.

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